福州燕丸製作方式:
材料:
1.燕皮2.內陷:絞肉,蔥花,老薑少許,乾蝦仁,荸薺香菇.全部剁碎攪拌或一起剁碎均可,然後放一點點 酒和醬油(絞肉不夠細緻還要再剁碎)

處理:
用新毛巾浸濕攤平於餐桌上,把燕皮用剪刀剪成餛飩皮狀,一張張分開排排坐於濕毛巾上,
再覆蓋另一濕毛巾,拍打一下覆蓋的濕毛巾,要讓燕皮濕潤,因沾濕的燕皮才有黏性,
小心不要弄破,燕皮不便宜.
然後如同包餛飩一樣包燕丸,因做法繁雜,
一次可多包些,包好放電鍋蒸熟置於冰庫中,吃時拿出來煮煮燕丸湯:
在鍋中放少許油,然後放入蔥花（切細點)
倒入少許蝦油（很鹹不宜太多）及麵碗2/3水,燕丸數粒,
煮滾放入芹菜末即可.(中火)