迷人古早味的手工福州<壽麵>麵線。

傳承中國福州麵線的傳統手工古法，在數十年無比堅持下，純天然手工精製而成。

傳統福州式麵線的製作極其耗時耗力，全以手工方式將麵糰反覆揉捏出筋，壓扁、推平、切割成手臂粗的麵條，經過搓、揉、捏、擠、壓、拉、甩等工夫，使漸成手指粗細程度，再掛到竹竿上，透過靜置與獨門拉、甩、扯、拖、彈等巧勁，將麵條一點一點拉長成纖細纖長（最長可達7～10公尺）的麵線；最後，再整幅攤掛戶外，於南台灣的豔陽下自然日曬風乾一週，才算完成。

過程之費工費力辛苦繁複，與料理東西軍特選素材相較，一點不遜色。

也因此，比起一般市售尋常機器製麵線來，這款手工麵線在細滑柔爽裡，格外擁有著香Q的口感和咬勁，同時還散發著幽微的麵香，不管是乾拌或下湯，都美味非常。